The Rif mountain range, in the north of Morocco, is one of the areas in the world with the biggest production of hashish.
The cannabis plant has been cultivated for centuries through special permissions that the royal family grants to some landowners exclusively in this area of Morocco.
The tradition of growing cannabis dates back to when, together with spices from the east, Arab traders brought seeds of this plant; most likely from India.
In past centuries the local habit was to smoke the so-called kifi; or dried leaves and flowers shredded and burned in a special pipe.
In the second half of the twentieth century, especially thanks to the influence of foreigners who visited the region, the locals began to sift through the dried plants collecting their pollen.
Thus was born a new product: hashish. This is the true origin of the so-called dry-sieve or a cold extraction.
The large-scale production of hashish began in the early 1980s when, due to geo-political problems in the East with the arrival of the Taliban in Afghanistan, with the effect to the moved the production’s epicenter of this product to the Rif mountains.
The dried plants are still beaten by hand in several steps obtaining very different products: the first "beating" is always the best, if the plant is fresh the pollen that falls from the sieve is fresh, damp and as soon as you touch it you can feel the resin stick to your fingers.
The subsequent steps have gradually less and less quality and the pollen that falls from them tends to be drier and more earthy.
This operation is called "beating" precisely because a wooden stick is used to beat the plants and pass the pollen through a very fine net.
In Morocco the cannabis plants are typically small, without branches and the flower develops only around the central stem. Often they are planted by pulling seeds haphazardly in the field and during growth they receive no particular care; the water in these regions is scarce and the farms near a source get cannabis far superior to those that only depend on rainwater.
Until the nineties, the hashish produced in Morocco came from only one variety (the so-called marroquí plant) and the difference on the final product was mainly due to the type of sieves used and the state of conservation of the plants.
You have to wait until the early 2000’s to see 4 other varieties appear on the market; the afghaní, the pakistaní, the hardala and shortly after the mexican.
In the last 10 years foreigners have once again brought innovation to the market by importing seeds of selected genetics and modern extraction techniques such as fresh-frozen obtained after having cooled with ice or even frozen the tops before passing them through a sieve.
This technique is not feasible on a large scale because in addition to water, electricity in this region is also scarce, making it impossible to operate large cold rooms like in North America.
For those interested in visiting the region and experiencing firsthand the experience of hashish production GanjaFriend starting from the month of June offers a guided tour of the Rif mountains to discover these places and its centuries-old traditions.
Le catena montuosa del Rif, a nord del Marocco, é una delle zone al mondo con la maggior produzione di hashish.
La pianta di cannabis viene coltivata da secoli mediante dei permessi speciali che la famiglia reale concede ad alcuni proprietari terrieri esclusivamente in questa zona del Marocco.
La tradizione di coltivare cannabis risale a quando, insieme alle spezie provenienti da oriente, i commercianti arabi portarono semi di questa pianta; molto probalilmente dall'India.
Nei secoli scorsi l'abitudine locale era quella di fumare il cosidetto kifi; ovvero foglie e fiori secchi triturati e bruciati in una apposita pipa.
Nella seconda metá del XX secolo, sopratutto grazie all'influenza di stranieri che visitavano la regione, i locali iniziano a passare al setaccio le piante essicate raccogliendone il polline.
Nasce cosí un nuovo prodotto: l'hashish. Questa é la vera origine del cosidetto dry-sieve (o dry-sift come pronunciato dai locali) ovvero un'estrazione a freddo.
La produzione di hashish in grande scala inizia nei primi anni ‘80 quando i problemi geo politici in Oriente con l’arrivo dei talebani in Afghanistan causano lo spostamento dell’epicentro di produzione di questo prodotto sulle montagne del Rif.
Le piante secche ancora oggi vengono battute a mano in piú passaggi ottenendo prodotti decisamente diversi: la prima "battitura" é sempre la migliore, se la pianta é fresca il polline che cade dal setaccio é fresco, umido e appena lo si tocca si puo sentire la resina attaccarsi alle dita.
Le passate successive sono gradualmente sempre meno di qualitá e il polline che ne cade tende ad essere piú secco e terroso.
Quest'operazione viene denominata "battitura" proprio perche si utilizza un bastone di legno per battere le piante e far passare il polline attraverso una rete finissima.
In Marocco le piante di cannabis sono tipicamente piccole, prive di rami e il fiore si sviluppa solo intorno al gambo centrale.
Spesso sono piantate tirando semi a casaccio nel campo e durante la crescita non ricevono nessuna cura in particolare; l'acqua in queste regioni scarseggia e le fattorie vicine a una sorgente ottengono della cannabis decisamente superiore a quelle che solo dipendono dall'acqua piovana.
Fino agli anni novanta l'hashish prodotto in Marocco proveniva da una sola varietá (la cosidetta pianta marroquí) e la differenza su sul prodotto finale derivava principalmente dal tipo di setacci utilizzati e dallo stato di conservazione delle piante.
Bisogna aspettare fino ai primi anni 2000 per vedere apparire sul mercato altre 4 varietá; l'afghaní, la pakistaní, la hardala e poco dopo la mexican.
Negli ultimi 10 anni gli stranieri ancora una volta hanno portato innovazione nel mercato importando semi di genetiche selezionate e tecniche moderne di estrazione come ad esempio il fresh-frozen ottenuto dopo aver raffreddato con del ghiaccio o addirittura congelato le cime prima di passarle al setaccio.
Questa tecnica non é attuabile in grande scala perche oltre all'acqua anche l'elettricitá in questa regione scarseggia rendendo impossibile il funzionamento di grandi celle frigorifere come avviene in Nord America.
Per chi fosse interessato a visitare la regione e vivere in prima persona l'esperienza della produzione hashish GanjaFriend a partire dal mese di giugno offre un tour guidato sui monti del Rif alla scoperta di questi luoghi e delle sue tradizioni secolari.
La cordillera del Rif, en el norte de Marruecos, es una de las zonas del mundo con mayor producción de hachís.
La planta de cannabis se ha cultivado durante siglos a través de permisos especiales que la familia real otorga a algunos propietarios exclusivamente en esta zona de Marruecos.
La tradición de cultivar cannabis se remonta a cuando, junto con las especias del este, los comerciantes árabes trajeron semillas de esta planta; Muy probablemente de la India.
En los siglos pasados, la costumbre local era la de fumar el llamado kifi; una mezcla de hojas y flores secas trituradas y quemadas en una tubería especial.
En la segunda mitad del siglo XX, especialmente gracias a la influencia de los extranjeros que visitaron la región, los lugareños comenzaron a examinar las plantas secas y a recolectar su polen.
Así nació un nuevo producto: el hachís. Este es el verdadero origen del llamado tamizado en seco o extracción en frío.
La producción a gran escala de hachís comenzó a principios de la década de 1980 cuando, debido a problemas geopolíticos en Oriente con la llegada de los talibanes en Afghanistan, provocan trasladan el epicentro de producción de este producto a las montañas del Rif.
Las plantas secas todavía se golpean a mano en varios pasajes obteniendo productos muy diferentes: el primer "latido" siempre es el mejor, si la planta está fresca, el polen que cae del tamiz está fresco, húmedo y tan pronto como lo tocas puedes sentirlo. la resina se pega a tus dedos.
Los pases posteriores son gradualmente de menor calidad y el polen que cae de ellos tiende a ser más seco y más terroso.
Esta operación se llama "latido" precisamente porque se usa un palo de madera para vencer a las plantas y pasar el polen a través de una red muy fina.
En Marruecos, las plantas de cannabis suelen ser pequeñas, sin ramas y la flor se desarrolla unicamente alrededor del tallo central.
A menudo se plantan tirando semillas al azar en el campo y durante el crecimiento no reciben atención particular; El agua en estas regiones es muy escasa y las granjas cercanas a una fuente obtienen cannabis muy superior a las que solo dependen del agua de lluvia.
Hasta los años noventa, el hachís producido en Marruecos provenía de una sola variedad (la llamada planta marroquí) y la diferencia en el producto final se debió principalmente al tipo de tamices utilizados y al estado de conservación de las plantas.
Tendremos que esperar hasta principios de la década de 2000 para ver aparecer otras 4 variedades en el mercado; afganí, pakistaní, la hardala y poco después mexicano.
En los últimos 10 años, los extranjeros han traído una vez más innovación en el mercado mediante la importación de semillas de genéticas seleccionadas junto con técnicas modernas de extracción, como la congelada en fresco obtenida después de haber enfriado con hielo o incluso congelado las partes superiores antes de pasarlas por un tamiz.
Esta técnica no es practicable a gran escala porque además del agua, la electricidad en esta región también es muy escasa, por lo cual es imposible poner en marcha grandes cámaras frigoríficas como en América del Norte.
Para aquellos que estan interesados en visitar la región y experimentar de primera mano la experiencia de la producción de hachís GanjaFriend, a partir del mes de junio, ofrece una visita guiada por las montañas del Rif para descubrir estos lugares y sus tradiciones centenarias.
